La truffe pousse de façon spontanée dans les zones qui réunissent les caractéristiques de climat, de sol et de végétation appropriées. Depuis toujours, l’homme a su dresser les chiens et les cochons qui, grâce à leur odorat privilégié, indiquent la présence du champignon.

Actuellement, grâce au développement de la technique connue sous le nom de « micorrisation », il est possible d’inoculer les spores du champignon sur les racines des arbres hôtes qui, avec le temps et un soin approprié, produiront des truffes à leurs racines. A partir de là, il faudra juste attendre que la nature porte ses fruits.